Meedenken vanuit de praktijk

Delmo levert onder andere snijmachines en vacuümmachines voor (kaas)speciaalzaken. Mieke van den Heuvel van boerderijwinkel De Lange Hoeve is erg blij met de samenwerking met Delmo.

Op boerderijwinkel De Lange Hoeve in Genderen verkoopt Mieke van den Heuvel kaas van eigen kaasmakerij aan consumenten uit de wijde omgeving. Voor bedrijven en instellingen levert de winkel heel wat kaas voorgesneden in plakken. Lange tijd werden die plakken met een kaashakker gesneden, met als nadeel dat daarna handmatig alle korstjes moeten worden verwijderd, een arbeidsintensief proces. Verkoopadviseur Jan de Bree van Delmo Techniek stelde een oplossing voor: een snijmachine met een speciale keramische coating. Deze coating is vergelijkbaar met een anti-aanbakcoating, maar dan zonder schadelijke stoffen. De lage wrijvingsweerstand is perfect voor het snijden van de kaas en ook bij de dagelijkse schoonmaak is het een enorm voordeel. Mieke: “Jan is naar onze winkel gekomen en heeft voor al het personeel een demonstratie gegeven, want iedereen moet meebeslissen. Iedereen heeft toen een portie gesneden. Die kaas was zo weg en de machine moest gelijk blijven staan. Het ingebouwde weegschaaltje is ook praktisch. Meedenken vanuit de praktijk is écht een meerwaarde van Delmo bij het kopen van een machine.” Jan: “Deze Bizerba snijmachine werkt licht en snel. Ook ontkorste kaas snijdt hij perfect. De beveiligingen zitten op het eerste gezicht vaak in de weg, maar Bizerba heeft dat goed bedacht. En schoonmaken? In no time!”

Inmiddels heeft De Lange Hoeve van Delmo ook een nieuwe vacuümverpakkingsmachine gekocht. De oude was te klein geworden voor de productiecapaciteit. Na een korte verkenning adviseerde Jan aan Mieke de Lexovac 252. Deze machine heeft twee sealbalken waardoor meerdere stukken tegelijk verpakt kunnen worden. Er is ook een begassingsinstallatie ingebouwd, zodat er MAP-verpakt kan worden. Dat is ideaal voor gesneden kaas, dan worden de plakken niet aan elkaar gedrukt. De machine is ook geluidsarm en er zijn 20 programma’s op te slaan. Jan: “Voor brie, jonge Goudse, voor oude kaas, bijna elk kaassoort heeft zijn eigen programma. Kortom, makkelijk in gebruik, intuïtieve bediening en een perfect resultaat.” Mieke: “Jan denkt mee met de situatie waar ik als ondernemer in zit. Dat is prettig. We werken nu al meer dan vijf jaar met Delmo.”