Nieuwe apparatuur nodig

Slager en ondernemer John Kater opende in april vorig jaar een gloednieuwe winkel in winkelcentrum Middenwaard in Heerhugowaard: More than Meat Keurslager. Dochter Diana is mede-eigenaar van de nieuwe zaak. Het winkelpand stond leeg en moest van de grond af uitgedacht en opgebouwd worden. “Ik maakte een lijst met alle benodigde machines en werkmeubilair.”

De nieuwe More than Meat Keurslager laat zich het best omschrijven als een culinaire eetwinkel. Behalve voor vers vlees en vleeswaren kunnen klanten er terecht voor onder meer verse maaltijden en salades, pizza’s, toetjes en belegde broodjes.

Betrouwbare partner

“Er was hier helemaal niets”, legt Kater uit. Hij nam een interieurspecialist en een tegelzetter in de arm om het interieur vorm te geven. Voor de benodigde machines en het werkmeubilair koos hij voor leverancier Delmo. Kater: “Ik heb nog een slagerij in Heerhugowaard en werk al lang samen met Delmo. Het is een betrouwbare partner met prima service.” Kater ging eind 2023 op bezoek in de Delmo showroom. “Samen met de Delmo-adviseur bekeken we de tekeningen en bespraken we mijn wensen. Al pratend zijn we tot onze keuzes gekomen. Voor de meeste machines was dat niet zo spannend, omdat ik er al mee werk. Ik had een lijst gemaakt met alles wat ik nodig had; van een hakmes tot de ovens en alles er tussenin.”

Over Delmo 

Delmo Groothandel biedt een breed en compleet assortiment aan bedrijven in de voedingssector. Het omvat onder meer verpakkingsmateriaal, gereedschap, reinigingsproducten, machines, technische (onder-)delen en werkmeubilair. Delmo Techniek is het  bedrijfsonderdeel dat zich bezighoudt met technische vraagstukken van klanten: storingsservice, (preventief) onderhoud en keuringsactiviteiten. Het bedrijf heeft vestigingen in Gouda, Groningen en Tilburg. Delmo leverde More than Meat Keurslager binnen  enkele maanden na het eerste showroomgesprek alle gereedschappen en appratuur, van hakmes en hakblok tot roerstaven, blenders en snijmachines. “Maar ook een gehaktmolen, elektrische kooktoestellen en een hamburgermachine die 2.000 hamburgers per uur maakt, keurig qua vorm en gewicht en netjes geplaatst op een plaat.” Delmo maakte en leverde ook op maat gemaakte werkbanken voor de nieuwe productieruimte.

Afzuiginstallatie

Kater wilde geen standaard afzuiginstallatie, legt hij uit. “Ik zit hier in een overdekt winkelcentrum. We maken verse maaltijden en dergelijke en ik wilde beslist geen gedoe over eventuele stankoverlast. De keuze voor de juiste oven met bijbehorende  afzuiginstallatie  was daarom cruciaal voor mij. Delmo dacht daarin goed mee. Welke type afzuiginstallatie hebben we nodig, hoe moeten de afvoerkanalen lopen? Kan het door het dak, of moet het anders? Ook de aanleg ervan namen ze voor hun rekening. We wilden eigenlijk een afvoer door het dak, maar dat kon niet vanwege de dakconstructie. In overleg met Delmo is er een afvoer aangelegd via de buitenmuur.”

Samenwerking

Delmo adviseerde Kater om een vetvangput te installeren die het vet van het water scheidt. “Het is geen traditionele put in de grond maar een apparaat dat onder het aanrecht past. Het water wordt afgevoerd via het riool en het vet apart opgevangen. Eén keer per  week moet je dat vat legen. Het is geurvrij en werkt perfect.” Het aansluiten op het riool vergde wel wat extra inspanning. “De bewegingsruimte in de kruipruimte was zeer beperkt en we moesten ook in de kruipruimtes van de naastgelegen panden zijn. Delmo heeft dit keurig opgepakt en afgewikkeld. Sowieso verliep de samenwerking met de andere partijen, zoals de loodgieter, tegelzetter en de interieurbouwer prima.”

De puntjes op de i

Na het leveren en installeren van de nieuwe apparatuur komen er altijd nog wat kleine afstel details aan het licht, vertelt Kater. “Het correct afstellen van enkele machines vergde enige gewenning en er zijn wat verbeteringen toegepast op enkele machines. Onderaan de streep ben ik meer dan tevreden. Delmo staat voor mij voor betrouwbaar, netjes en een goede service. Ze luisteren goed naar wat je wilt en adviseren waar nodig, zoals met de afzuiginstallatie.”