nieuws

rauw product? invriezen!

Vries rauwe vleesproducten in bij-12oC. gedurende 48 uur....is het advies van de RIVM. Daarmee, zo vermeldt het artikel in De Slager (klik hier voor het KNS-artikel), worden infectie met parasieten voorkomen. KNS adviseert de grondstof in te vriezen en niet het eindproduct. Terecht!

De Filet-Americainsaus van Delmo Groothandel kan dit invriesproces prima weerstaan, dus mocht u het anders willen, dat kan. 

Bij invriezen blijft het advies: laat het proces zo snel mogelijk plaats vinden. Daarvoor biedt Delmo Techniek u diverse blast-chillers. Van compact tot groot.